CHOCO TAB - LAIT

Le procédé "Bean to Bar" c'est quoi ?

• Une approche artisanale et intégrée de la fabrication du chocolat
• La sélection rigoureuse des fèves de cacao
• Le contrôle total de la production

Le procédé "Bean to Bar", littéralement "de la fève à la tablette", représente une approche artisanale et intégrée de la fabrication du chocolat.

Contrairement aux chocolatiers traditionnels qui utilisent des chocolats industriels préfabriqués, le chocolatier Bean to Bar commence son processus dès l'acquisition des fèves de cacao. 

Tout commence par la sélection minutieuse des fèves, provenant souvent de petites plantations ou de coopératives agricoles dans des régions renommées pour la qualité de leur cacao, telles que l'Équateur, Haïti ou le Libéria. Ces fèves subissent ensuite un processus de fermentation contrôlé et un séchage méticuleux, des étapes cruciales pour développer les arômes complexes du cacao. Une fois les fèves prêtes, le chocolatier Bean to Bar les torréfie à la perfection, ajustant le temps et la température pour libérer pleinement leurs saveurs.

Ensuite, les fèves sont broyées pour créer une pâte de cacao liquide, à laquelle sont ajoutés des édulcorants naturels tels que le sucre de canne ou le maltitol, ainsi que d'autres ingrédients comme le lait en poudre ou la vanille.

Le chocolat obtenu est ensuite affiné, conché et tempéré avec précision pour obtenir la texture et la brillance désirées. Enfin, il est coulé dans des moules pour former des tablettes de chocolat prêtes à être dégustées.

Ce processus méticuleux et intégré permet au chocolatier "Bean to Bar" de contrôler chaque étape de la fabrication, de la sélection des fèves à la création du produit final.

Le résultat est un chocolat d'une qualité exceptionnelle, avec des saveurs complexes et une richesse incomparable, offrant une expérience gustative authentique et inoubliable.

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• Pauvres en sucre
• Hyper-protéinées
• Délicieusement bonnes, pour une expérience gustative satisfaisante et plaisante

Les collations FitClem se distinguent de la concurrence par leur engagement envers une alimentation saine et équilibrée. Nos produits sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des personnes actives cherchant à maintenir un mode de vie sain sans compromettre le plaisir gustatif.

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CHOCO TAB : Intensité et Excellence Chocolatière

• Intensité de saveur exceptionnelle
• Sélection rigoureuse des ingrédients
• Douceur exquise et santé préservée

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Plongez dans une immersion chocolatée avec notre mélange de masse de cacao, composé de pâte de cacao et de beurre de cacao à 47%, offrant une intensité de saveur inégalée. Notre secret réside dans la qualité exceptionnelle de nos fèves de cacao, soigneusement sélectionnées parmi les variétés les plus raffinées en provenance d'Équateur, d'Haïti ou du Libéria.

Pour une douceur exquise sans compromis sur la santé, nous utilisons du maltitol, un édulcorant naturel, combiné à du lait écrémé français à 16%, procurant une texture onctueuse et une note lactée subtile.

Pour une homogénéité parfaite, nous ajoutons de la lécithine de tournesol, tandis que la vanille de Madagascar vient sublimer chaque bouchée d'une touche exotique et délicate.

Avec notre chocolat "Bean to Bar", chaque tablette est le fruit d'un savoir-faire artisanal exceptionnel, où chaque étape de la fabrication est réalisée avec passion et dévouement.